.. Champagne, le vin secret

Richard Marchal

EPURE, Reims, France

Sorti le 03/01/2011

«Champagne, le Vin secret» est le fruit d'un travail collectif, mené par dix-sept auteurs passionnés et désireux de partager leur savoir, tous spécialistes du domaine. Simple et attrayant, ce livre est une synthèse de toutes les connaissances mises en oeuvre pour produire du champagne. Il s'articule autour de trois thématiques : La Champagne viticole (histoire, organisation, AOC). Le vignoble champenois (pépinières, vignes et terroirs). Le vin de champagne (vinifications, bouchon, enjeux environnementau (...)

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