. Blondes, brunes et rousses en cuisine

Brian Feinman | Michèle Villemur

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 03/05/2012

Une alimentation saine et équilibrée fait briller les cheveux des blondes, des brunes et des rousses de mille feux. Que l'on fasse le choix de poser un reflet sur sa chevelure ou qu'on l'arbore fièrement de façon naturelle, les cheveux en disent long sur nous et notre relation aux autres. Ils témoignent en tout cas de notre état physique et psychique. Michèle Villemur et Brian Feinman ont associé leurs talents pour écrire ce livre et nous proposer des aliments de qualité qui favorisent le bien-être de la fe (...)

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.. Guide des vins en biodynamie

Evelyne Malnic

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 05/01/2012

Un guide des vins en biodynamie pourquoi ? Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française, peut-être même la viticulture de demain. Ce n'est pas un hasard si certains des plus prestigieux domaines français ont adopté depuis des années ce mode cultural. Et même si ce dernier ne représente qu'une toute petite partie de la viticulture en France, il nous est apparu important de vous aider à découvrir les meilleurs producteurs. Sur 380 domaines identifiés, 102 domaines ont confi (...)

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.. Saint-Emilion

Philippe Dufrenoy | Jean-Marie Laugery

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 24/11/2011

Deux passionnés nous prennent par la main et, au fil du livre, nous révèlent l'endroit et l'envers de ce village unique, classé pour ses paysages viticoles au patrimoine mondial de l'Unesco. Rassurons-nous - son classement le précise-il est classé car «vivant» et «toujours en activité». Et à chaque double page, c'est un nouvel aspect de la richesse incroyable de la vie surprenante de cette juridiction viticole que nous découvrons. Des premières traces de la présence humaine au Paléolithique supérieur jus (...)

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.. Le goût des légumes : du jardinage à l'art culinaire

Ségolène Lefèvre

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 30/10/2011

«Il est nécessaire pour celui qui aime manger de beaux et bons légumes d'être raisonnablement instruit de leur histoire et d'avoir une connaissance suffisante en matière de cuisine.» En suivant la pensée de Jean-Baptiste de La Quintinie, Ségolène Lefèvre a rassemblé une somme de connaissances et nous entraîne dans une lecture gourmande, instructive, pratique, à même d'améliorer notre savoir-faire. La première partie de l'ouvrage détaille la saga des légumes. De leur découverte (50 000 ans avant J.-C.) a (...)

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.. Tables d'excellences : les recettes gourmandes du château de Breteuil

Michèle Villemur

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 09/10/2011

Au coeur de la vallée de Chevreuse trône un château de légende, le château de Breteuil... Quatre cents ans d'histoires de famille et de grande Histoire n'ont pas laissé indifférents Michèle Villemur, auteur et Vincent-Pierre Angouillant, photographe. Ils ont ensemble relevé le défi de réaliser un ouvrage gastronomique à la hauteur du génie du lieu. L'UNESCO aurait d'ailleurs pu y puiser autant de raisons pour classer le repas gastronomique français au patrimoine mondial de l'humanité. De la première à la de (...)

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.. Portraits intimes

Jean-Marc Koch | Jean-Bernard Nadeau

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 01/09/2011

Connaître le vin, c'est également découvrir les hommes et les femmes qui l'élaborent, le vendent, le défendent ou en assurent la promotion. Ils remplissent leur rôle avec une passion qui, souvent, dépasse la mission qui leur est attribuée et ces personnalités, parfois hautes en couleur, viscéralement attachées à leur région de production, ont bien d'autres sensibilités qui les conduisent à s'investir pour les autres, dans la ville, au coeur de leur campagne ou encore, en parcourant le monde. Portraits In (...)

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.. Comment réussir ses exportations de vin en Chine

Grégory Chantereau

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 07/07/2011

Depuis cinq ans, la Chine apparaît comme un Eldorado pour les producteurs de vins français. Il est vrai qu'il s'agit d'un marché avec un potentiel important et une progression de consommation sans égale à travers le monde. Ce précis, basé sur l'expérience concrète de son auteur, développe les moyens indispensables à mettre en oeuvre pour réussir son implantation en Chine. Après avoir donné le contexte général du marché de Chine populaire, Grégory Chantereau dresse un panorama du commerce du vin avec les s (...)

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.. Le coût du passage à la viticulture biologique

Cyril Delarue

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 07/07/2011

Ce précis compare trois systèmes de conduite : la viticulture favorisant le travail à base de produits phytosanitaires de synthèse ; la viticulture raisonnée (cahier des charges Terra Vitis) et la viticulture en mode biologique. Pour chaque mode de conduite, des choix ont été réalisés pour déterminer trois itinéraires techniques distincts et représentatifs. Ils sont agrémentés des informations recueillies sur le terrain ou lors d'expérimentations réalisées avec des viticulteurs. Après une présentation géné (...)

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.. Les formations diplômantes de la vigne et du vin

Valérie Gosselin

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 07/07/2011

La filière viticole fait appel à une multitude compétences et de nombreux organismes interviennent dans ce secteur. Ce précis présente l'ensemble des formations diplômantes en enseignement initial, continu ou en alternance, reconnues par l'État français et conduisant aux métiers de la vigne et du vin. Ces formations vont du brevet professionnel au BAC + 6 en mastère spécialisé. Professionnel étudiants ou lycéens pourront ainsi trouver diplôme et enseignements qui leur permettront de se spécialiser dans les (...)

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.. Vin, internet et mobilité : la révolution

Olivier Lebaron

Féret, Bordeaux, France

Sorti le 07/07/2011

Communiquer sur le Web est devenu un enjeu incontournable pour la filière vin, car consommateurs et clients occupent cet espace et interpellent les producteurs. Il vous faut un site, un blog, participer aux réseaux sociaux... L'aventure ne fait que commencer, car fréquentée par des internautes du monde entier et de tous âges qui l'utilisent désormais sur tout type de support, la Toile vit et bouge. Ce précis est là pour vous aider et pour répondre à vos questions. Quel site Internet doit-on crier ? Que (...)

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