.. 250 réponses aux questions sur les arts et plaisirs de la table

Antoine Soulié

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 09/08/2010

Depuis quand mange-t-on dans une assiette ? Qu'appelle-t-on "service à la française" ? Qu'est-ce qu'un vin de table ? Que comprendre à la gastronomie moléculaire ? Quelles saveurs pour les palais du Moyen Age ? Propres à chaque civilisation, les arts de la table en sont une quintessence le plus souvent joyeuse et festive, parfois aussi solennelle. Ils marquent tous les rapports sociaux qu'ils "pimentent", nuancent et agrémentent dans maintes circonstances de nos vies. Du camp du drap d'or de Fra (...)

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.. Les nourritures de la Bible : allégories et symboles

Olivier Cair-Hélion

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 23/04/2007

La Bible est le livre à la fois le plus édité et le moins lu, du moins en entier. On se souvient davantage de ses repas fabuleux, tragiques ou mystiques, de ses miracles stupéfiants - la manne, les noces de Cana, la multiplication des pains et des poissons, la Cène, Emmaüs - que de leurs messages. Or ces nourritures de la Bible ont un sens symbolique ou allégorique qui était évident pour les Hébreux et les premiers chrétiens et qui s'est partiellement obscurci aujourd'hui. Qu'est-ce que le Fruit défendu ? (...)

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.. Aviation populaire ou aviation prolétaire

Vital Ferry

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 20/01/2007

La Grande Guerre se termine par un traité de paix qui remplit de fureur les Allemands et les incite à préparer une revanche exemplaire, alors que la France sombre dans de stériles querelles politiques. L'avènement de la gauche unie sous le nom de Front populaire donne naissance à des réformes sociales. L'ouverture des choses de l'Air à la jeunesse, baptisée «aviation populaire» en 1936, se heurte à beaucoup d'incompréhension voire d'hostilité de la part des corps constitués. Les 3 500 pilotes formés durant (...)

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_ Le cigare : de la culture a l'art

Didier Houvenaghel

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 10/05/2005

Très bel objet aux couleurs d'une discrète suavité ; le cigare, noble et harmonieux, sollicite les sens avec retenue et élégance. Mais quel est-il réellement ? Il est d'abord le produit de civilisations très anciennes des Amériques centrale et caraïbe qui l'ont transmis via l'Europe au monde entier et demeurent au coeur de sa production. Il est ensuite celui d'un processus agricole et artisanal fort long et très élaboré où les travaux et les soins vigilants apportés par ses " naisseurs " confinent à l'art. (...)

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_ Ciels impériaux africains, 1911-1940 : les pionniers belges et français

Vital Ferry

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 00/00/0000

Ébauchée dès 1911, l'exploration du ciel d'Afrique reprend aussitôt après la Grande Guerre. Des pionniers audacieux, civils et militaires confondus, les Dagnaux, Hansez, Orta, Vuillemin et bien d'autres, défrichent des routes nouvelles pour joindre la Belgique et la France à leurs colonies. Ils y trouvent toujours la souffrance, parfois la gloire, souvent la mort. Dans les années trente les réseaux aériens tissent leurs toiles non sans difficultés, l'Aéromaritime, Air Afrique, Air France, la SABENA, se disp (...)

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_ L'arc des steppes

Lucien-Jean Bord | Jean-Pierre Mugg

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 00/00/0000

Cette quête historique, technique et sociologique ne pouvait être menée que par la réunion des compétences d'un orientaliste, Lucien-Jean Bord, et d'un spécialiste de l'archerie traditionnelle, Jean-Pierre Mugg.

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_ Le potager des gourmands

Noémie Vialard

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

Sorti le 00/00/0000

Depuis 1947, date de la parution du livre "Les Beaux Fruits de France", écrit par mon père Georges Delbard, notre entreprise a perpétué une tradition d'édition, pour transmettre à ses lecteurs son savoir-faire acquis durant 70 ans de création et de production. Aussi, avons-nous décidé d'accompagner cette collection "Plaisir des sens", qui illustre parfaitement notre philosophie. En effet, goûts, parfums et couleurs, sans oublier toucher et ouïe structurent ce plaisir du jardin que nous voulons partager avec (...)

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_ Le retour des Acadiens : errances terrestres et maritimes (1750-1850)

Yves Boyer-Vidal

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

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1755, les Acadiens ont le choix, se soumettre aux Anglais ou tout quitter. Certains partent en Louisiane, d'autres en France laquelle n'est pas vraiment prête à les accueillir. La politique s'en mêle et papillonne. Ballottés de promesses en mirages, ils sont transplantés en Guyane et y meurent. Les rescapés s'installent à Belle-Île, à Archigny près de Châtellerault, ou entendent l'appel de la mer. Sous la Révolution et l'Empire ils se font corsaires ; de Calais, Boulogne, Étaples, ils écument la Manche et p (...)

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_ Les canotiers : histoires de sauvetages

Bernard Estival

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

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Sachant que les canotiers de la Société nationale de sauvetage en mer, qui n'hésitent pas à braver les dangers de l'océan pour secourir leurs semblables, manifestent en revanche une grande pudeur lorsqu'il est question de relater leurs exploits, comment raconter leurs aventures sans offenser leur modestie ? Sachant que les plaisanciers, amoureux de la mer, parfois victimes de leur passion qui les entraîne souvent dans des situations périlleuses, ne trouveraient guère charitable de se voir montrés du doigt (...)

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_ Trompe de chasse : fanfares de circonstances et d'animaux + 1 CD audio

Pierre Chambry

Ed. du Gerfaut, Aix-en-Provence, France

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A la fois nostalgique et gaie, que ce soit pour annoncer la prise ou la retraite manquée, la trompe de vénerie séduit immanquablement veneurs ou non-veneurs. Dans cet album, Pierre Chambry a eu l'idée de rassembler et d'illustrer les fanfares de circonstances obligatoires et les principales fanfares d'animaux. Ainsi sont réunies plus de cent fanfares, accompagnées des paroles traditionnelles et de versions fantaisistes. A chacune de ces fanfares sont associés des dessins, des portraits de veneurs pittoresqu (...)

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