Le livre s'ouvre sur une présentation de 26 chefs, chacun auteurs de leur texte. Ils sont tous français ou francophones et sont basés hors de l'hexagone. Le livre s'attache à nous présenter 50 produits répartis sur 5 continents.
J'ai eu un vrai coup de coeur pour ce livre parce que cette cuisine en décalage horaire nous ouvre les portes de l'Afrique du Sud, de la Thaïlande, du Maroc, de l'Espagne ou de la République Dominicaine. Elle nous offre une approche passionnante des différentes gastronomies du monde.
Vous partirez, Olivier, à la découverte de produits méconnus des deux hémisphères comme le Fromage de Mahon-menorca d'Espagne, le Ras-El-Hanout, du Maroc ou encore le Yuzu du Japon.
Vous verrez, c'est un voyage culinaire unique qui vous attend à travers ces pages.
Un régal !