1) Qui êtes-vous ? !
Je suis née un dimanche férié, et je vis donc plus sous le régime du plaisir que celui de la contrainte... Ma pratique de la cuisine me ressemble.

2) Quel est le thème central de ce livre ?
La cuisine des légumes et des fruits de saison de façon pratique joviale et familiale.

3) Si vous deviez mettre en avant une phrase de ce livre, laquelle choisiriez-vous ?
"Donc si vous le pouvez, ayez un jardin ou mieux un jardinier à la maison. Pour cuisiner des légumes de saison, c'est très pratique !
Faites-vous plaisir, prenez le temps de cuisiner et de partager ces petits bonheurs simples que sont les légumes de saison."

4) Si ce livre était une musique, quelle serait-elle ?
Un morceau de jazz manouche pour l'improvisation, le partage et l'entrain.

5) Qu'aimeriez-vous partager avec vos lecteurs en priorité ?
Ma pratique de la cuisine simple qui utilise les ressources des produits ultra frais venus de notre potager.

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : «Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et de ces fruits ?».

Dans cet ouvrage, qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte Arriola partage les recettes qui lui permettent de nourrir sa famille sainement et à moindre frais avec la production de son mari.

* Saison par saison, elle présente les fruits et les légumes phares, et plus de 80 recettes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux-raves, panais, rutabagas...).
Une cuisine familiale, sans chichis ni fioritures, pleine de mélanges, de couleurs et de saveurs... qui met l'accent sur le plaisir et le partage.

* Un chapitre pratique sur la conservation des fruits et des légumes complète le livre : stérilisation, tisanes, vins et liqueurs.

Au-delà des jardiniers possédant leur potager, ce livre s'adresse aux adhérents d'AMAP qui reçoivent leur panier de légumes de saison, ainsi qu'à tous ceux qui, tout simplement, souhaitent utiliser plus de légumes frais dans leur alimentation.

Extrait de l'introduction

Quand nous nous sommes installés à la campagne il y a de cela 8 ans, nous n'étions pas de grands consommateurs de légumes. Ce n'est pas que nous ne les aimions pas, mais ils ne faisaient pas pleinement partie de notre régime alimentaire.
Lorsque Rodolphe a commencé à travailler la terre pour la cultiver, je n'ai pas pris conscience de l'impact que cela allait avoir sur notre mode de vie (lui non plus, du reste !). Au début, ce n'était que quelques légumes (pommes de terre, carottes, poireaux...), mais petit à petit Rodolphe s'est pris au jeu de la production légumière. Et là, il a fallu gérer à la cuisine ce qui sortait de terre. On parle souvent du jardin, du jardinage, du potager, des techniques de culture, de plantes, mais la finalité du potager n'est pas la production de légumes, mais bien le plaisir de les manger. Un légume n'est rien d'autre que la promesse d'un bon repas partagé. Et c'est ce qu'il ne faut jamais oublier.
J'ai (re)découvert des manières de procéder, des évidences oubliées, le plaisir de la diversité. Je me suis laissée aller aux mélanges de goûts, de saveurs, de couleurs et d'odeurs grâce au potager. En clair, j'ai trouvé le plaisir de cuisiner simplement des légumes frais.
C'est ce plaisir et cette expérience que je veux partager ici. Je ne suis ni un grand chef, ni un cuisinier expérimental, juste une femme, une femme de jardinier, vivant à la campagne et maman de trois enfants. C'est de ces caractéristiques que vient ma façon de cuisiner : faire avec ce qu'il y a dans le potager au moment de préparer le repas, faire en sorte que personne ne se lasse de certains légumes de saison, organiser la préparation des repas pour avoir le temps d'être avec ma famille. Cuisiner oui, mais surtout avoir du plaisir à le faire, avoir du plaisir à partager en cuisine ou à table ces réels moments de bonheur.
Certains disent que je cuisine de manière intuitive et inventive, j'accepte l'idée. Cuisiner les légumes du potager, c'est se laisser porter par les ressources offertes par la terre; c'est se promener dans le jardin, regarder les légumes, cueillir ceux qui sont à maturité et se dire : «bon, maintenant qu'est-ce que j'en fais ?». C'est apprendre ses gammes puis improviser par rapport aux saisons, être embarqué par la multitude des couleurs, c'est enfin offrir un repas simple, mais savoureux !