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Ce florilège d'oeuvres nous propose une balade originale et goûteuse au pays du pain.
La «vie du pain» est ainsi illustrée par des textes d écrivains célèbres, des chansons, des contes, des poèmes, des extraits de film, sans oublier le fameux sketch de Régis Laspalès et Philippe Chevallier !
Le pain se voit chanté et décliné de toutes les manières, du slogan publicitaire à l'ode lyrique tout en gourmandise et en clins d'oeil. Une iconographie rouge et noire, dont de nombreuses gravures ou cartes postales, enrichit cet ensemble savoureux.
Un régal de pain et de mots...
Apollonia Poilâne est boulangère. Depuis 2002, à la suite de la disparition accidentelle de son père Lionel Poilâne, elle a repris avec sa soeur la boulangerie familiale fondée par son grand-père. Plusieurs tonnes de pain, fabriqué de la même manière depuis la création de la boulangerie en 1932, sont façonnées chaque jour par ses compagnons boulangers.
Elle est aussi l'auteur du Pain par Poilâne, paru au cherche midi en 2005.
Les courts extraits de livres : 30/11/2011
«L'histoire honore les champs de bataille où nous frappe la mort, mais elle ne parle pas des champs de blé qui nous font vivre; elle connaît le nom des bâtards royaux, mais elle est incapable de nous raconter les origines du blé. Folie des hommes !»
Jean -Henri Fabre (1882-1984)
Le poète Daniel Varoujan meurt en 1915, parmi les premières victimes du génocide arménien. «À la muse» et «Le grenier» (p. 21) sont extraits du recueil qu'il n'achèvera pas : Le Chant du pain.
À la muse
Muse de mes ancêtres
Dis-moi comment le laboureur,
Empoignant les cornes de sa charrue, déchire
Le poitrail de la terre;
Comment les torrents du soleil fécondent
Les déchirures...
Dis-moi comment s'élèvent Les amas de blé fauve,
Comment bourdonne le moulin, comment la pâte
Déborde du pétrin, comment
On l'enfourne pour la mettre à l'épreuve
du feu...
Dis-moi l'allégresse du pain,
Sa sainteté, sa force créatrice...
Muse, voici ma lyre :
Couronne-la de blé !
À l'ombre du saule, au centre de l'aire,
Je m'assois - et je chante.
