Recherche






Recherche multi-critères

Participez à la vie du site

Editeurs, auteurs, valorisez vos livres

Libraires, partagez vos découvertes

Inscrivez-vous à la Lettre des Libraires.

A ne pas manquer

Liliane Zylberstein est allée très loin dans ses souvenirs...

Patrick deWitt vit actuellement à Portland, Oregon.

9782738137975

l'essai biographico-poético-philosophique d'Olivier Haralambon est d'une précision, d'une passion et d'une profondeur extrêmes...

Rotraut Susanne Berner est née à Stuttgart en 1948

Jeanne Benameur creuse son oeuvre dans les silences

Olivier Haralambon

est écrivain, philosophe et ancien coureur

Joséphine Johnson

est née en 1910 à Kirkwood, dans le Missouri.

Alex Capus

est né en Normandie en 1961, d'un père français et d'une mère suisse

Aki Shimazaki

vit à Montréal depuis 1991

Rebecca Lighieri

publie aussi sous le nom d'Emmanuelle Bayamack-Tam.

Viken Berberian

dessine un portrait grotesque de notre monde.

Claudia Piñeiro

est née dans la province de Buenos Aires

Anna Gavalda

nous touche en plein coeur

François

est le premier pape jésuite et latino-américain de l'histoire

Pascal Quignard

a obtenu le prix Goncourt en 2002 pour Les Ombres errantes

Née en 1962 en Écosse,

Ali Smith est l'auteur de plusieurs romans

Louis-Philippe Dalembert

est lauréat du Prix France-Bleu/Page des libraires 2017

Francis Scott Fitzgerald

fut un nouvelliste hors pair

Fanny Dreyer

est née à Fribourg en Suisse Romande.

Sema Kaygusuz

écrit avec un scalpel

Hervé Le Bras

est un homme de culture, ouvert au monde et à ses mutations

Philippe Priol

est né à Rouen

Agustin Martinez

publie un roman puissant, âpre et vertigineux

Gabriel Fauré

fut le compositeur de l'inouï.

Jean-Louis Fetjaine

est un auteur incontournable pour les amateurs de fantasy.

Loïc Demey

est né en 1977 à Amnéville (Moselle)

Eric Vuillard

raconte les coulisses de l'Anschluss

Giorgio Van Straten

est né à Florence, en 1955

Lucie Desaubliaux

vit à Rennes

Laurent Chalumeau

est l'ancien complice d'Antoine de Caunes

Jean-Pierre Rioux

transmet la connaissance.

Michèle Lesbre

raconte la "Robin des bois bretonne"

Lee Martin

a su créer un monde d'une douloureuse beauté

Michel Onfray

est philosophe, écrivain

Loïc Merle

questionne le sens de la vie

Dominique Fabre

est un rêveur mélancolique

Etienne Perrot

a dédié son oeuvre à l'accomplissement intérieur

C.G. Jung

fut médecin de l'âme

Delphine de Vigan

aime le concerto pour 4 pianos de Bach

Le Cycle d'Oz

fait partie du patrimoine littéraire américain

Delphine de Vigan

et la force mystérieuse (prix Renaudot 2015)

Toni Morrison

est entourée d'artistes contemporains - musiciens, plasticiens, metteurs en scène

Pascale Gautier

partage l'émotion...

Patrick Weil

prend à contre-pied bien des croyances...

Sonja (prononcer Sonia) Delzongle

est auteur de thrillers et va chercher son pain presque tous les jours...

Pour Tristan Savin

le pays de la littérature est aussi celui de la géographie...

l'Australienne Cate Kennedy

compose une partition émouvante sur le choc des générations...

António Lobo Antunes

est l'une des grandes figures de la littérature contemporaine...

Didier Cornaille

est paisible retraité atteint d'une addiction grave à l'écriture...

Adrian McKinty

dans la rue entend des sirènes...

Vincent Lodewick «Dugomier»

est un scénariste de bande dessinée heureux...

Pierre Grillet

lui aussi écrit des chansons de rêve...

A. M. Homes

a reçu pour ce livre le Women's Prize for Fiction 2013...

Valérie Zenatti

reçoit le 41ème Prix du Livre Inter...

Gaëlle Nohant

reçoit le Prix du Livre France Bleu - Page des Libraires...

Rosine Crémieux

résistante dans le Vercors à 16 ans, est rééditée par Anne-Laure Brisac...

Sébastien Raizer

est Cofondateur des éditions du Camion Blanc, traducteur et auteur à la Série Noire...

Jean-Marc Héran

raconte Brel...

Michel Serres

invite ­à inventer, à prendre des risques...

A.M. Homes

fait preuve d'une belle fantaisie...

Marido Viale

Dort beaucoup, et rêve...

Annie Ernaux

a l'impression d'écrire même quand elle n'écrit pas...

Liliane Zylberstein

est allée très loin dans ses souvenirs

Application pour smartphones,
avec Orange et Big5media

Découvrez sur votre mobile (iPhone, Android ou Windows Phone), en exclusivité, les choix des libraires, le courrier des auteurs, la revue de presse des livres, les paroles d'internautes, et des milliers d'extraits de livres.

Le Choix des Libraires sur iDevice

Les choix des libraires sur Android

Les choix des libraires sur Windows Phone

.. Les meilleures recettes des restaurants du terroir de Bretagne

Couverture du livre Les meilleures recettes des restaurants du terroir de Bretagne

Auteur : Fédération des pays touristiques de Bretagne

Illustrateur : Photographies Claude Herlédan

Date de saisie : 23/01/2007

Genre : Cuisine, Gastronomie, Vins

Editeur : Ouest-France, Rennes, France

Collection : Cuisine

Prix : 15.00 €

ISBN : 978-2-7373-4065-9

GENCOD : 9782737340659

Sorti le : 23/01/2007

Hélène Lausseur - 23/05/2007


  • Les présentations des éditeurs : 21/03/2007

Vous faire découvrir la diversité des produits bretons et la richesse de notre cui­sine régionale,
Vous faire connaître nos producteurs avec qui nous travaillons quotidiennement, Ou tout simplement vous recevoir, dans nos Restaurants du Terroir, est pour nous un réel plaisir !

Les chefs ont sélectionné leurs meilleures recettes.
Des plats traditionnels comme un mignon de porc en croûte d'algues, le Kig Ha Farz, le Kouign Amann... ou des plats plus originaux : tartare de langoustines aux pommes amandines ; petit pâté à l'andouille de Guémené ; carbonnade d'agneau à la bière locale avec ses petits légumes au miel ; pot-au-feu de la mer... et des douceurs : parfait glacé au chouchen ou encore terrine de crêpes à la pomme reinette caramélisée...
Dans cet ouvrage collectif des Restaurants du Terroir® : quelque 180 recettes simples, les adresses de nos producteurs et des conseils en vin.
Au fil de cette balade gourmande accompagnée par 62 chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous puissiez épater vos convives : «Chez vous, faites comme chez nous !»


  • Les courts extraits de livres : 21/03/2007

GATEAU BRETON
A la farine de sarrazin

125 g de beurre de baratte demi-sel ° 85 g de sucre ° 75 g de farine de blé noir d'origine bretonne ° 50 g de farine de froment type 55 ° 1/2 sachet de levure chimique ° 1 oeuf ° 1 jaune d'oeuf (dorure)

GALETTES DE POMMES CARAMELISEES : 4 pommes «golden» ° 300 g de sucre mélangés avec un demi-sachet de gélifiant pour confiture ° 20 g de beurre clarifié
- Blanchir au fouet le beurre avec le sucre. Ajouter les farines avec la levure. Incorporer l'oeuf. Bien mélanger. Mouler la pâte dans un cercle sans fond (type cercle à tarte), l'épaisseur du gâteau ne doit pas dépasser 1,5 à 2 cm. Placer au réfrigérateur 15 min. Ensuite, dorer avec le jaune mélangé à une cuillerée à soupe d'eau. Remettre au réfrigérateur 15 min, redorer, quadriller avec une fourchette. Cuire 25 à 30 min à 180 °C.

GALETTES DE POMMES : éplucher les pommes et les vider par le haut (les garder entières). Les couper en rondelles de 1 à 2 mm d'épaisseur. Les disposer en couronne sur une grande assiette. Passer dessus du beurre clarifié au pinceau. Les saupoudrer à raison d'une bonne cuillerée à soupe avec le mélange sucre et gélifiant. Protéger le bord de l'assiette avec un papier aluminium. Passer les pommes sous la salamandre ou la voûte du four jusqu'à coloration. Dresser sur assiette autour du gâteau.


- Informations légales - Programmation : Olf Software - Accessibilité, CSS et XHTML : Gravelet Multimédia