Claire Lamarre - 16/05/2007

Vous souhaitez maigrir, sans vous priver et même en y prenant plaisir. Voici une méthode facile à appliquer, basée sur l'expérience et la liberté.
Avec le régime liberté, vous serez :
Libre de composer vos repas en respectant votre faim.
Libre de privilégier le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Libre de prendre un repas en famille, de faire un repas sur le pouce ou d'aller au restaurant.
Libre de manger de tout, en apprenant à bien réagir en cas de fringale.
Libre de déterminer vous-même le nombre de kilos à perdre et à quel rythme.
Pour perdre durablement vos kilos superflus, pour optimiser forme et santé.
DR JACQUES FRICKER
Après des années de recherche à l'Inserm, Jacques Fricker est nutritionniste à l'hôpital Bichat. Il enseigne dans plusieurs facultés de médecine. Depuis Le Guide du bien maigrir, ses ouvrages sur la nutrition et la minceur rencontrent un très grand succès auprès du public.

Recettes d'Anne Deville-Cavelin

Viandes, poissons ou oeufs : ils sont indispensables

Prenez autant de viande et de poisson que vous le dicte votre appétit. Ne craignez pas de varier les quantités d'un jour sur l'autre, et d'un repas sur l'autre, par exemple un petit mor­ceau le mardi, un plus gros le mercredi ; faites confiance à votre sensation de faim. Si cette liberté vous fait peur, si vous ne savez jamais très bien ni quand vous avez encore faim ni quand vous êtes déjà rassasié, bref, si vous avez besoin de repères, vous prendrez un morceau compris entre 150 et 250 g de viande ou de poisson : cette quantité est recommandée aux repas où l'on ne consomme ni pain ni féculent.
° Choisissez le plus souvent une viande peu grasse (voir tableau page 133), vous perdrez ainsi plus facilement vos kilos. Comme il vous faudra modérer les matières grasses du repas, apprenez à cuisiner les diverses viandes de façon savoureuse et légère (voir pages 133 à 135). Si vous aimez certaines viandes grasses (voir tableau page 133), savourez-les, mais seulement au cours de un ou deux repas par semaine.
° Le poisson est comme la viande riche en protéines de bonne qualité, indispensables à un bon équilibre. Les produits de la mer (poisson, fruits de mer et coquillages) ont, en outre, un avantage bien spécifique : leurs acides gras (constituants élémentaires des graisses, ou lipides) sont bénéfiques à la qualité de la peau et au fonctionnement du cerveau ; ce sont les fameux «oméga 3» qui, de plus, pro­tègent vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et du cancer. Aussi, je vous conseille de consommer du poisson au moins trois fois par semaine. Apprenez à cuisiner les poissons de façon savoureuse tout en utilisant peu de matières grasses (voir pages 129 à 132). Même si la plupart des poissons «blancs» sont moins «caloriques», profitez également des poissons naturellement gras (voir pages 129 et 130), ce sont les plus riches en oméga 3. Lorsque vous voulez vous simplifier la vie, utilisez les poissons surgelés, les poissons en conserve (thon au naturel, maquereau au vin blanc...), le saumon fumé, les harengs en marinade. Evitez cependant certaines préparations trop grasses pour cette étape (conser­ves de sardines ou de thon à l'huile, plats cuisinés surgelés). (...)