Dr Jean-Marie Bourre La Vérité sur les oméga-3

Les oméga-3 sont-ils vraiment essentiels à notre santé ? Quelle est leur action sur nos humeurs, leur effet sur la libido, leur efficacité en cas de dépression ? Est-il vraiment démontré qu'ils diminuent le risque cardio-vasculaire, réduisent l'hypertension, annihilent les triglycérides en excès ?
Où les trouver ? Sous quelles formes ? En quelles quantités ? Dans des compléments alimentaires ? Plutôt dans notre alimentation. Mais pas n'importe laquelle ni n'importe comment.
Le Dr Jean-Marie Bourre met ici à notre disposition les résultats d'années de recherches de pointe au service de notre bien-être.

Membre de l'Académie de médecine, Jean-Marie Bourre a dirigé une unité de recherche à l'lnserm spécialisée dans la chimie du cerveau et ses rapports à la nutrition. Il est l'un des découvreurs des effets des oméga-3 sur le cerveau. Il a notamment publié Diététique du cerveau : la nouvelle donne. Les Aliments de l'intelligence, La Diététique de la performance.

Construire intelligemment le cerveau de son enfant

«Fais comme la femme enceinte, qui fait tout en vue de son fruit. Elle mange pour lui, marche pour lui, respire pour lui, dès qu'elle l'a senti en elle. Et même avant de le sentir.»
Jules Michelet, Journal.

Cette découverte doit se faire en plusieurs stations. Tout d'abord, il convient d'expliquer pourquoi la grossesse dure environ 18 mois sur le plan alimentaire : le cerveau du futur enfant est pour partie «construit» avec des oméga-3 mangés de très nombreuses semaines avant la conception et stockés dans le tissu adipeux de sa future mère. Ensuite, quelles ont été les exceptionnelles informations délivrées par la carence en ALA (acide alphalinolénique) en expérimentation animale ? Troisième­ment, comment les découvertes sont-elles appliquées sur les nourrissons ? Quatrièmement, quelles vérités ont été révélées sur l'EPA et surtout le DHA en essais sur des ani­maux ? Cinquièmement, quelles en ont été les conséquen­ces sur la nutrition de la femme enceinte, et sur son enfant ?
Enfin, sixièmement, que doit manger la femme lui allaite pour nourrir au mieux son enfant ?
Pourquoi insister sur les expérimentations animales ? Parce qu'elles sont tout à fait démonstratives, réalisables en grand nombre, quitte à les recommencer si le résultat est inattendu. D'autant qu'à l'évidence nul ne peut préle­ver le moindre fragment de cerveau sur des humains vivants pour y vérifier l'efficacité des aliments consom­més. La mesure des conséquences de l'alimentation sur la structure et la fonction du cerveau fait donc obligatoirement appel à la contribution animale. La chronologie des travaux de recherche s'est calquée sur les relations de filiation biochimique entre les oméga-3 : d'abord l'ALA, chez l'animal puis chez l'homme ; ensuite le DHA, dans le même ordre.