Véritable bible de la cuisine pour toute la famille, ce livre pour toute la famille vous propose 500 recettes pour cuisinier confirmé et petites mains débutantes. Il relate avec humour le quotidien d'une famille réunie autour d'un seul et même thème : LA CUISINE !

En toutes circonstances, sachez rester zen et, surtout, n'oubliez pas que le bonheur est dans l'assiette ! Alors... À taaable !

Potage de navets au parfum de truffe.

1. Pelez les navets, les panais et les pommes de terre, coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni, versez le bouillon de volaille et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 35 minutes. Retirez le bouquet garni de la casserole et passez son contenu, avec le bouillon, au moulin à légumes en placé sur une casserole propre. Ajoutez le lait ; mélangez et faites chauffer. Incorporez la crème fleurette en fouettant vivement pour obtenir une préparation mousseuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

2. Parez et émincez très finement le coeur de céleri, ciselez les feuilles et faites cuire rapidement le coeur à la vapeur, en veillant à le garder croquant.

3. Versez 1 filet d'huile parfumée à la truffe dans chaque assiette creuse (ou petite soupière individuelle), ajoutez un peu de coeur de céleri émincé, puis répartissez le potage bien chaud dessus. Décorez de feuilles de céleri ciselées et servez.